ADDETTO ALLA SELEZIONE E SERVIZIO DEI VINI

Programma

Modulo 1 - n. 5 lezioni

"IL VINO - TECNICHE DI PRODUZIONE"

• l'uva, il vitigno;
• la vinificazione;
• vinificazione in rosso;
• vinificazione in bianco;
• la spumantizzazione;
• 1ª verifica.

Modulo 2 - n. 5 lezioni

"IL VINO - SELEZIONE E QUALITA"

• legislazione vitivinicola;
• la maturazione in botte e in barrique;
• l' imbottigliamento;
• panel di degustazione;
• vini speciali;
• 2ª verifica.

Modulo 3 - n. 5 lezioni

"IL VINO - MARKETING E SERVIZIO"

• confezionamento ed immagine;
• la distribuzione;
• la selezione;
• la cantina;
• Il servizio dei vini;
• Prova finale.