ANALISTA SENSORIALE

Attestato di I° livello

Modulo 1 - n. 5 lezioni

"L'ANALISI SENSORIALE E I CINQUE SENSI"

• Gli organi di senso;
• Vista;
• Olfatto;
• Gusto;
• Il sapore;
• 1ª verifica.

Modulo 2 - n. 5 lezioni

"L' ANALISI ORGANOLETTICA DEGLI ALIMENTI E DELLE BEVANDE"

• i liquidi, le bevande;
• il vino, la birra e le bevande alcoliche;
• le sostanze alimentari fondamentali;
• i grassi e i condimenti;
• le pietanze complesse;
• Prova finale.